为促进我省特色肉类食品产业的发展，推动丹巴香猪腿、建昌板鸭、灯影牛肉地理标志肉类食品的工业化安全生产及产品推广，生猪创新团队猪肉加工质量与安全控制岗位专家近日应邀参加四川电视台《走进天府地标》节目的录制和现场采访。张佳敏副教授接受采访，并介绍了肉制品生产企业对肉类地标产品的分析检测及保证产品安全的基本情况。张崟教授就肉制品生产企业从原料选择、加工过程、加工技术等环节保障肉类地标产品品质与安全方面，介绍了加工岗位取得的丰硕成果。赵志平副教授对食品添加剂的作用、使用标准及规范、产品检出限以及食品添加剂对肉类产品品质与安全的重要性进行了介绍。