为深入学习宣传贯彻党的二十大精神，发挥专家团队帮扶带动脱贫县增收致富作用，促进脱贫地区特色产业提质增效。2022年6月8日-10日，在四川省人力资源和社会保障厅组织下，四川省食品发酵工业研究设计院食品研究首席专家陈功走进重点帮扶县——凉山彝族自治州布拖县开展技术服务。

布拖县位于大凉山腹心地带，拥有21万人口，生态环境优良，农产品资源比较丰富，四川省专家服务中心和厅派驻村第一书记曹奕一起积极为当地产业振兴出主意、想办法、找路子。反复研究后，他们以芫根、土豆、蓝莓等特色农产品研发为突破口，开展帮扶工作。

芫根是当地一种产量高的绿色天然农产品，已种植上百年，深受当地老百姓的喜欢。芫根不仅好吃，在缓解高原反应等方面功效也特别好。现代科学研究发现，芫根富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用对人体非常有益。但是在当地，芫根主要被当做喂养牲畜的饲料，食用价值长期被忽略。为让芫根食用价值得以体现,陈功专家及团队特别协调了吉香居、李记、川南等眉山泡菜龙头企业，组织专家为布拖县研发麻辣风干芫根、香辣风干芫根、腌渍麻辣芫根、腌渍香辣芫根等新型农产品，形成芫根种植、收购、加工于一体的农业产业链。在四川省人力资源和社会保障厅和四川省食品发酵工业研究设计院帮助下，助力布拖县实现农商结合，迈出增收致富的第一步。

结合布拖县当地特色，专家团队为产品设计了具有民族特色的品牌包装。使产品形象能得到更多消费者的青睐与关注，且可以更直接、全面的表达产品的品牌价值、凸显产品亮点、树立品牌形象。

泡菜现代加工关键技术研究与示范 供稿