多吃柑橘类水果少患脑卒中

脑卒中(俗称中风)是我国主要致死致残病因之一，但对大众来说，希望有最常用的办法来预防其发生，饮食控制就是其中之一。多吃蔬果少吃油脂可减少动脉粥样硬化，它是脑卒中发病的基础。蔬果中究竟多吃什么好呢?美国最近有一研究认为多吃柑橘类水果好。

这是美国哈佛医学院和英国合作的研究，资料来自“护士健康研究”的69622名妇女，前瞻性随访14年，其间共发生脑卒中1803例，包括缺血性脑卒中943例，出血性脑卒中253例，分型不清者607例。

考虑到蔬果类有利于减少脑卒中可能因含抗氧化物质如黄酮类化合物，但具体的黄酮类化合物有5000多种，究竟哪一种起主要作用呢?

结果食物中摄入总的类黄酮量平均为232毫克/日，主要来自茶(占43%)，其次为苹果(13%)及橘类(及其汁共11%)，其他来源占33%。

黄烷酮主要来自柑橘类水果，统计中柑橘及其汁占82%，葡萄及汁占14%，混合果汁占2%，西红柿占1%。这些水果中富含维生素C及钾，可能也起了一定作用，但本研究中统计其作用不大。

此外要知道葡萄及其汁与某些药物可起不良反应，如与他汀类降脂药同用可增加肝损害的可能性，与某些降压药同用可增加血药浓度，因而增加不良反应。所以还是柑橘类水果较好。