萝卜是泡菜的主要原料，可用于泡酸萝卜，也可加工成萝卜干，也是鲜食的主要秋冬萝卜品种。萝卜一年四季均可种植，以秋冬萝卜为主，萝卜除用于泡菜外，也是秋冬季供应城乡果蔬市场的主要蔬菜之一。现将其高产栽培技术介绍如下。

一、整地

泡菜萝卜种植季节一般是以秋冬季为主。秋萝卜的前茬有水稻、玉米、菜豆、黄瓜、西瓜、番茄等，其中以瓜类作物茬较好，因为瓜类作物施肥量大，瓜类收获后土壤较肥沃。前茬作物收获后，应立即清理田园。为便于田间管理，一般1.5米开厢种植。只有精细整地，才能达到一播苗全、苗齐、苗壮。

二、施足基肥

秋萝卜生长期较长，需肥量较大，萝卜施肥要以基肥为主，并注意磷、钾肥的配合。基肥占总需肥量的70%左右。每667平方米用腐熟的人粪尿30-40担，同时施入三元复合肥40公斤。或者在整地或播种前施入腐熟的猪、牛粪80-100担，过磷酸钙15-20公斤。不论是何种有机肥，一定要充分腐熟，否则，会导致苗期病害的大发生。基肥的施用结合最后一次整地施下。

三、品种选择

不同加工用途选用不同泡萝卜品种。泡酸萝卜以园白萝卜为主，如蜀萝9号、春不老萝卜，泸萝5号；农民自制泡萝卜，红皮白肉萝卜和园白萝卜均可，如春不老、泸优1号，成都满身红，红娇等。加工萝卜干选用的萝卜品种要求较高的品质，因为不同品种所含的各种成分与比例各不相同，这是形成萝卜干的品质和风味不一样的主要原因，选用的品种以长白萝卜为主，如白玉春、武蔬1号、蜀萝7号、南畔洲等。食用萝卜品种选择以生长势强、产量高、抗病性强的萝卜品种，如蜀萝10号、雪单1号等。

选用萝卜品种也要根据土壤情况来选定。土层深厚的，可以安排入土深的大型品种；土层浅的，可选择入土浅的中小型品种。对前作为水稻的稻田，在割完水稻之后，及早深耕多翻，打碎耙平，做好排水沟。大型品种要耕26厘米以上，中、小型品种可适当浅些。

四、播种

萝卜播种量因品种、种子饱满程度、发芽率、播种方式和栽培季节不同而不同。在播种前，应严格检查种子质量。秋冬季栽培萝卜点播，每亩用量0.3公斤左右，留苗5000-6000株。种植规格行距40cm，株距33.33-42 cm，其株行距要根据不同品种而定。生育期较短的早、中熟品种可适当密一些。株行距可缩小为20×40(厘米)，生育较长的晚熟大型品种，如南畔洲萝卜、泸萝6号等，株行距可放大为25×45(厘米)。播种后用腐熟粪水浇地面，此后保持土壤湿润，5-7天可出苗。如发现缺苗，应立即补播，以保证全苗。在四川地区，以8月下旬至9月下旬播种为适宜。播种时应注意大风暴雨，伏旱特别严重的地区，加盖一层稻草或麦秆防暴雨板结土壤。

五、田间管理

１、及时间苗：间苗应掌握早间苗、分次间苗、晚定苗的原则。生产上一般间苗2-3次，定苗时点播留１株。间苗时应把遭受病虫为害的、长势衰弱、畸形、不具原品种特征的幼苗拔掉。首次间苗可在子叶充分展开后，第一片真叶出现时进行。每穴留苗2-3株，第二次间苗在3片真叶时进行。二次间苗后7-10天，即可定苗。

２、追肥与浇水：正确的施用肥水，使地上部与地下部生长平衡，是获得萝卜优质高产的关键。在管理中，萝卜生长前期叶片和吸收根的健壮生长为后期肉质根膨大奠定物质基础。但是当营养生长到一定程度时，又必须加以控制，促使养分及时转运到贮藏器官。肉质根迅速膨大时期，必须保证叶片有较长的寿命和较强的生活力，使之制造更多的营养物质，保证肉质根的膨大。生长期短的小型品种，如基肥充足，可少追肥。中晚熟大型品种，生长期长，产量高，需肥量大，除施足基肥外，还要看苗追肥。在直根生长前期，追施一次速效氮肥，促进同化叶和吸收根生长。在肉质根开始膨大期即破肚以后，应重施追肥。可结合浇水施腐熟人粪尿，并增施磷、钾肥，促进营养物质的转运和积累。地力瘠弱或基肥不足，可在苗期施用少量的速效性氮肥，效果较好。萝卜在不同的生长阶段，对水分的要求也不同。播种时要供应充足水分，才能发芽迅速，出苗整齐。幼苗期至破肚前一段时间要少浇，以利直根深入土层。叶片旺盛生长期，要适量的浇水，以保证叶丛的生长。到肉质根生长盛期，要保证土壤湿润，防止忽干忽湿。这时如果水分供应不足，不仅影响肉质根的膨大，也将使须根增多，质地粗糙，导致糠心。土壤水分过多，应及时进行排水，以防止根腐病的发生。在定苗之后视其幼苗长势，可结合浇水每667平方米追施尿素或碳酸氢氨等速效肥10公斤左右。如果基肥足，幼苗长势旺，也可少追或不追，以防徒长。肉质根开始膨大期，每667平方米可追施过磷酸钙20公斤，硫酸钾15公斤，有利于肉质根生长发育。

３、中耕除草：播种出苗以后，如遇下雨或浇水造成土壤板结，应及时进行中耕除草。此项工作在植株封行以前进行，封行以后就应停止。

4、病虫害防治：萝卜的主要病害有病毒病、软腐病、黑腐病；虫害有菜青虫、菜蚜虫等。病毒病是病毒引起的病害，目前尚无特效药剂防治，主要从栽培技术方面控制发病，进行预防，软腐病和黑腐病是土传性病害，不易防治，但可结合农业措施和辅以化学物质可适当控制，采用垄作，在播种前用生石灰消毒土壤，在肉质根膨大初期用“科佳”2000倍和“噻唑铜”1000倍淋根，可有效减轻萝卜软腐病的发生。虫害主要有蚜虫、菜青虫、黄条跳甲，这几种虫害多在苗期同时发生。可用40%乐果乳剂1200倍液，50%辛硫磷乳油800倍液，速灭杀丁4000倍液喷洒防治。

六、采收

萝卜因品种不同及播种时间的早迟，采收时间也不一样。一般以肉质根充分肥大后为采收适期。收获过早，产量低；过迟，易遭冻害或糠心而降低品质。泡菜萝卜采收还要观察个体发育情况，以密度调节个体生产达到符合加工标准的个体，分批采收，采收后及时进行加工前的处理，以保持品种固有的特性。

四川省农业科学院水稻高粱研究所    冉茂林