热门电影《火星救援》中的马铃薯

近日，一部名为《火星救援》的电影引起了热议，其主题是可以理解为太空版“荒岛余生”，这是在太空主题的科幻片中十分罕见的，而电影的一大亮点在于，片中主人公在火星上用种植马铃薯拯救了自己。

电影讲述了一个火星探测队伍队员马克·达蒙在火星工作时遭遇沙尘暴，队伍被迫撤离，而他与队伍失联最后不得不留在火星等待救援并自谋生路的故事。经计算，太空舱里的食物只能供应两百多个太阳日，而救援队伍要在四百多个太阳日后才能到来，所幸身为植物学家的马克在火星上发现了土壤，并在太空舱中找到了新鲜马铃薯，他利用太空舱中的设备，将太空舱改造成了生长室，并自己制造水，利用宇航员的排泄物，成功地在火星上种出了马铃薯，并用马铃薯最终撑到了救援队伍到来的日子。

理论上，在故事中利用火星上现有条件，是可以成功种植马铃薯的，但从科研的角度出发，故事中描述种植马铃薯的部分还存在一些瑕疵。其一，电影中马克直接使用灭菌抽真空后的排泄物作为马铃薯底肥，这种肥料已经没有了任何细菌，所以已经不符合肥效要求，应将其堆沤发酵后使用；其二，电影中，马克将底肥放入土壤后，将切好的薯块十分随意地扔在了土中，如果薯块和肥料直接接触，可能影响出苗；其三，建造生长室时所用的塑料布不透水，因此整个生长室没有排水系统，长时间的人工降雨会极大影响马铃薯产量甚至造成烂薯；其四，马铃薯维持了马克一百多个太阳日的生存，因此同一片土地应种植了多季马铃薯，连作严重，在种植多季后收获的马铃薯薯块应该偏小且有病害，而不是电影中交代的与最初的种薯几乎没有大小上的差别。

虽然逻辑不严密，但科幻电影毕竟不是科教片，无伤大雅，男主角的求生精神还是十分令人佩服。但我们也应该反思这些剧情设定，试想，为什么原著作者要选择在火星上种植马铃薯而不是其它作物呢？我们知道，在几种主粮作物中，种植水稻需要大量水，在火星上不可能实现，而食用小麦需要加工，太空舱中条件有限也无法实现，若种植玉米，火星上土壤贫瘠，环境恶劣，根本不能达到玉米生长所需条件，极有可能绝收，而且玉米可食用部分远远不及马铃薯，就算种植玉米且丰收，在火星的生存条件下也是一种资源浪费。当然了，若是种植各种瓜果蔬菜就更不现实了，根本无法果腹，也不能保证能维持两百多个太阳日。

那马克通过食用土豆维持生命的科学性又在何处呢？

首先，从栽培的角度讲，马铃薯生产周期短，节省用地，能够在恶劣的环境中生长。其次，马铃薯可食用部分高达85%，而谷物只有50%。这在资源匮乏的火星上至关重要。营养方面，马铃薯碳水化合物高，蛋白质含量最高可达鲜重的2.1%，而且蛋白质品质好，其氨基酸组成完全符合人体需求。马铃薯还含有丰富的维生素C，一个中等大小的马铃薯含有一个成人每天所需维生素C的一半，所需钾的五分之一，同时马铃薯还富含维生素B6和烟酸。另外，马铃薯中所含钾是香蕉的2倍，因此将马铃薯作为能量来源是完全可行的。是粮食作物中维生素含量最高的。最后，马铃薯虽然富含淀粉，但其所含部分淀粉属于抗性淀粉，不易被消化，所以，使用马铃薯后极容易有饱腹感，并且能维持较长时间，这对于马克来说十分关键。这里有一个细节，在三百多个太阳日后，马克的身材明显消瘦，这说明仅食用马铃薯是不能保证营养完全符合要求的，但从生存的角度讲，只有马铃薯才能让马克维持生命。

《火星救援》是一部优秀的科幻片，外星生存题材是电影史上的一个创新，长达两个半小时的电影也因为剧情的跌宕起伏没有冗长感，并且电影一直在为我们传达一个信息，那便是马铃薯是拯救人类的食物，无论条件多么恶劣，它都能发挥其它食物不能拥有的价值。可以想见，推进马铃薯主粮化进程是一件造福全人类的任务，而未来的粮食安全，还要靠马铃薯拯救。