国家现代农业产业技术体系

四川创新团队工作动态

2012年第8期

（总第46期）

四川省农业厅科教处          

四川省农科院信息所                        二0一二年三月三十日

加工专用泡豇豆新品种助推泡菜产业发展

泡豇豆是我省传统泡菜主要品种，目前四川省豇豆种植面积超过50万亩，产量约70万吨。超过20%的豇豆作为加工产品原料，除少部分速冻、干制加工外，大部分豇豆作泡豇豆用。随着泡菜产业的长足发展，我省豇豆的生产面积一直持续增长。

目前，泡豇豆原料产业发展面临的主要问题是专用品种缺乏、新品种扩散度不够、品种繁育体系不健全、专业化基地规模小、安全生产与标准化技术集成应用不足。

在四川蔬菜创新团队支持下，成都市农林科学院园艺所加工蔬菜品种引选育岗位专家在泡菜主产区眉山、彭州、广安岳池、泸州、乐山等地区农技部门配合下，加强了泡豇豆专用新品种选育与高效节本无害化配套研究集成与示范推广，为我省泡豇豆产业持续发提供技术支撑。

一、加大泡豇豆专用新品种示范推广

成都市农林院园艺研究所、四川省创新团队加工蔬菜品种引选育岗位选育的“成豇7号”豇豆新品种，继2009-2011年被列为四川省农业主推品种后，2012年第四次被列入四川省农业主推品种。该品种商品性好；作泡豇豆久泡不软，脆嫩、清香品质优，经加工测是加工理想品种，也是目前泡菜加工企业主要收购品种。同时该品种还具有极早熟，适宜早春、春夏、夏秋栽培，特别适宜大棚早熟种植，早期产量高；豆荚肉厚，顺直不弯曲，一般亩产1700-2000kg，高的可达3000kg以上。适合在长江流域种植。该品种在四川省眉山、彭州、广安岳池、乐山等地主要蔬菜基地推广累计20万亩以上，为促进泡菜原料的增产增收打下良好基础。

二、加强泡豇豆资源搜集、分析评价鉴定与选育研究

成都市农林院园艺研究所、四川省创新团队加工蔬菜品种引选育岗位专家在多年豇豆品种资源研究的基础上，近年加大了泡制豇豆资源搜集与评价鉴定选育工作。同时加强与加工岗位专家协作，开展品质加工理化品质分析鉴定工作。

对搜集筛选的29份材料在田间筛选鉴定基础上进行分析；研究确定了不同豇豆品种对泡豇豆产品质量的影响、豇豆采收期对泡豇豆产品质量的影响、同时探索了农药对泡豇豆品质的影响；在此基础上新筛选适合加工泡制的新品系2个，正在申请鉴定审定。

三、加强节本无害化生产技术集成与示范推广

针对泡菜加工基地存在成本与安全问题，重点开展加工品种标准化配套种植技术研究与示范。集成了配套的节本、无害化生产技术2套，在眉山东坡区、泸州、岳池、彭州、渠县、崇州、青白江等豇豆主产区示范推广。

示范效果明显，豇豆栽培成本亩下降30-40%，产品检测达到无公害豇豆指标。2011年核心示范面积2000亩，示范推广面积2万亩，为加工豇豆产业发展提供有力的技术支撑。

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