为贯彻国家对肉制品高质量发展的战略指导，满足公众对健康肉制品日益增长的需求，以新质生产力促进肉制品产业转型升级，确保肉制品供应的安全与品质，中国肉类协会于7月9日在湖北宜昌举办“传承发展·科技赋能·肉制品高质量发展大会暨安琪酵母——2025年中国肉制品行业大会”。猪肉加工质量与安全控制岗位专家吉莉莉副教授受邀参加此次会议。会议邀请了高校和行业知名专家围绕肉制品行业发展、肉制品相关食品安全国家标准及科技驱动肉制品产业高质量发展等开展专题报告和培训，并启动了第二届全国肉类食品包装创意创新大赛。会上，由重点实验室参与主写的团体标准《清洁标签肉制品通用要求》隆重发布。会议期间，岗位专家吉莉莉副教授与主办方安琪酵母及参会企业代表等就发酵产物的应用进行了技术交流。