四川农村日报全媒体记者 陈泳秀 苏杭 文/图
　　郫都是四川韭黄的核心产区，鼎盛时种植规模超2万亩，占据成都市场七成以上的份额。去年，郫都韭黄首次进入山姆会员商店，迈出对接高端市场的关键一步。眼下，如何让这口“鲜香”在高端市场真正站稳脚跟，已成为产业发展面临的核心课题。

订单追着跑，产能跟不上
　　1月21日午后，青杨韭黄合作社负责人马文虎挂掉一个询问春节供货的电话，叹了口气：“天天货不够卖，脑壳都大了。”去年下半年，他接连拿到两笔重要订单：一笔是他独立承接的出口订单，每隔3天发出1000斤韭黄；另一笔则是每天向供应链公司供货5000斤，最终上架全国山姆会员商店。
　　从事韭黄种植销售20余年，马文虎一直希望能开拓稳定可靠的高端供货渠道。如今订单到手，供货压力也随之而来。
　　青杨韭黄合作社建有韭黄种植基地400余亩，年产量约120万斤。自去年9月上架山姆后，高端渠道的合作意向络绎不绝，日最高供货量已达4000斤，货源日趋紧张。“主要还是怕供不上。”马文虎坦言，虽考虑过向农户扩大收购，但对品质稳定性的担忧让他不敢轻易放开。
　　锦宁韭黄生产专业合作社负责人李志伦，同样被供应问题困扰，“冬天韭黄产量本就比夏天低，加上前期准备不足，现在订单来了也没办法接。”

“有意”布局产业全面升级
　　这“供不应求”的局面，某种程度上是“有意”布局。
　　去年7月，在赴省内外韭黄产区调研后，郫都区农业农村和林业局明确了新的产业发展方向：瞄准“高端市场+受控农场”，重点推动受控农场建设及高端市场拓展。同年9月，该区商务局、农业农村和林业局等部门便主动出击，赴目标商超对接洽谈。“政府搭台，企业唱戏”，郫都韭黄成功进入山姆、胖东来等知名商超，既打响了品牌知名度，也带回了实实在在的订单。
　　去年11月，郫都发布了从韭黄育苗、生产到粗加工、包装储存的全流程技术规程团体标准，将安德街道广福村和唐昌镇锦宁村选为千亩韭黄核心示范种植基地。新的品牌推广方案也即将出台。
　　去年，广福村争取到产业发展资金，对干撕韭黄整理中心进行了全面升级，邻近的永盛村也将新建一座综合性分拣中心。
　　核心示范区将全覆盖实施“两个替代”工程（即有机肥代替化肥、绿色防控代替化学防治），逐步实现韭黄规模化、标准化、绿色化生产。
　　“接下来，还要从产业配套、市场拓展等方面持续发力，让订单源源不断地来，也要让种植主体有接单的底气。”郫都区农业农村和林业局相关负责人表示，以示范带动，强化品质把控，就可以将家庭农场与散户纳入协同供应体系中。

新主体涌入土地“忙”起来
　　市场需求迫切，扩大产能已成为郫都韭黄产业的当务之急。新的经营主体正加速涌入。
　　张强的种植基地便是去年新引进的规模主体之一。从与广福村签下土地流转协议至今不过两个月，他租下的办公区尚显简陋，但田间的准备早已妥当：地已平整，苗已育好。“头一年种，生长周期长，一点耽误不得。”他站在铺好防草布的田垄间说。
　　起初他只流转了 80 亩地，如今规模已扩大至200亩。“我对郫都韭黄的品质基础和市场空间都有信心。”张强透露，他正与周边乡村协商流转土地，计划年内建成500亩标准化韭黄种植基地。
　　广福村目前已拥有600余亩韭黄种植基地，仍在积极引入新的经营主体。“我们计划向千亩以上规模扩展。”该村党总支副书记闾静表示，这源于全区对韭黄产业发展的整体布局。

信息来源：四川农村日报