“我爱昭州果，西东此檀珍。荔枝登宴美，桂子薦盘新。映树珠含影，承牙玉溜津。二年游宦乐，满腹岭南春”岭南水果是如此丰富，滋味又是如此甜美，难怪北宋诗人梅挚禁不住抒发满腔的喜爱之情。如今，广州街头的水果倍加琳琅满目，诸如苹果、梨、水蜜桃等北方水果早已随着交通条件日益便利而成为广州水果摊上的“常客”，正如广州这座城市里越来越多的北方面孔。南方水果P K北方水果，究竟是什么样的结果？

　　集体记忆

　　南

　　投我以荔枝、山竹……

　　住在岭南，最幸福的莫过于四季都能吃到不同时节的水果。相比北方的水果，不仅种类多，而且南方气候温暖，阳光雨水充足，水果都是水分较多，味道也相对更甜。虽然广州夏天炎热，水果易坏，但如今的保鲜条件早已解决。

　　过去，买水果并不方便，不是如今广州大街上随处可见的水果摊，以前卖水果的店面不多，更早在六十年代的时候，要去供销社才能买到水果。那时候的水果价格都很便宜，基本上都是一斤几毛钱，我记得荔枝当时就是一块钱三斤。

　　我最爱的水果是荔枝，苏东坡的名句“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”足以说明荔枝的魅力。芒果我也很喜欢，芒果的味道格外甜，所以很多甜品店铺都喜欢做与芒果相关的甜品，芒果汁、芒果雪糕、芒果捞、芒果班戟……桂圆的肉质比荔枝硬，但味道也很清甜，尤其晒干后味道更佳，还可以煲汤用。南方水果甜度大多数都比较高，再加上南方天气炎热，水果不容易保存，所以还很流行将水果加工制作成各种果脯、蜜饯。这样既不浪费水果，尝起来又别是一番新滋味。橄榄就是典型，有各种各样腌制的口味，是过年时果盘里的必备品。

　　广州人真的很懂得“叹”生活，水果不仅被当做水果来吃，还通常被作为原材料加工成各种美味的食物。我家过去就会将买来的荔枝制成自制荔枝酒，味道香醇。还有木瓜炖牛奶、水果西米露、西瓜拌凉粉，这些去茶楼喝早茶时都是可以点到的。身在南方真的很幸福，一年四季能吃到的水果数不胜数，常有机会一饱口福。(张华 医护人员)

　　记者点评：广州的水果四季总是不停变换着新面孔，从不让人感到厌倦。岭南炎热的夏日以及水果甜度高的共同特点，使加工水果的方式也层出不穷，正体现了南方水果千变万化的特色。有“果王”之称的荔枝，自然也以其独特的魅力占据许多广州人心目中无可取代的位置。

　　北

　　报之以水蜜桃、葡萄

　　苹果、梨、桃子、枣、李子……说起家乡特产的水果，我都无比怀念。来广州读书四年，每次回去要么是寒冷的大冬天要么是七八月的炎炎夏日，就是错过了水果成熟的金秋。北方的水果季节性很强，大多数都是春天开花、秋天结果，所以等到丰收的秋风吹过大地时，仿佛都可以嗅到风中的水果清香。

　　春天差不多是举办庙会的时候，桃树、苹果树、梨树就纷纷开花了，几乎每家每户都有那么一抹春色伸出墙外，我们河南安阳以桃花居多。三月偶尔还会有一两场小雪，我们便会把这几场雪称作“桃花雪”。等一转眼到了秋天，果树上终于挂满了沉甸甸的果实。尽管不少在彻底熟透前就已经被馋嘴的小孩和大人摘下来吃了，但等到水果成熟的季节时，一树树数不清的果实似乎从来没有少过。

　　因为在农村，每家院落里都有很大的空地，我家院里不知从何时起栽种了一棵一人高的石榴树，石榴果实彻底熟透的时候会裂开，就像咧着嘴笑的娃娃。还有一棵枣树，不过枣树的个头比较高，用手够不着树上的枣，于是大人要用竹竿去挑，枣掉落在地上发出欢快的声音。小朋友就一边忙着捡起来，一边忙着塞两颗枣到嘴巴里，吃起来“咔嚓咔嚓”可脆可甜了！印象比较深刻的还有奶奶家老屋院落里的桑树，每年桑葚成熟时，树梢间就挂满了一串串的桑葚。那段时间，院子的地上总是落满了熟透的桑葚，把地都给染成斑驳的紫色。邻居家要是想吃，随意问一句就可以来采摘。有时候桑葚还会落到马厩里，家养的骡子也会捡着桑葚吃，但是它可精了，只挑好的吃，坏的不吃。

　　要说哪里的水果最好吃，我当然会选择北方的水果，因为家乡的水果充满了我成长的回忆，以及对家乡的怀念。品种虽不如南方水果多，但是北方水果一到成熟季节，产量都很大，而且个头大、味道清甜可口。而且不像南方的水果看起来都是花里胡哨的，要剥皮、要切，北方的水果外表更为憨厚朴实，从树上直接摘下来就能吃，就像北方人的性格一样。(娇娇 大学生)

　　记者点评：北方的水果多是循着春天开花、秋天结果的规律生长，所谓一方水土养一方水果。而一方水果则寄托了一方人的回忆，但这些与水果息息相关的回忆是即便日后移居他乡也难以忘却的，正如每个人对于水果的口味亦是如此。

　　留言簿

　　你喜爱吃哪几种水果？

　　王生：我比较爱吃的有南方的杨桃、龙眼、山竹，还有北方的石榴、水蜜桃，陕西的苹果，还有新疆的哈密瓜，南北皆有。

　　Q U A N：虽然苹果在全国各个地方都可以买到，但是好吃的苹果还是要数北方的，尤其是陕西的苹果！又大又脆又甜，南方卖的苹果不仅个头小，而且干瘪瘪的。

　　茗茗：除了波罗蜜，南方北方的水果我都爱吃。但其实吃水果的时节很重要，当季的水果当然会更好吃一些，不当季的水果比如冬天的西瓜其实都是在温室里培育，缺了大自然的风吹日晒，味道当然也差了很多。

　　你更喜欢南方的水果还是北方的水果？为什么？

　　李琳：作为广东人，我更喜欢南方的水果。理由很多：南方水果甜，种类多，一年四季都能吃到各种各样的水果。北方的水果印象中也就那几样，苹果、梨和桃子，实在太单调。

　　Y Y：作为南方人，虽然我喜欢许多南方的水果，平时吃的也都是香蕉、荔枝、龙眼这些南方产的水果；但其实北方的水果像水蜜桃、苹果我也都很喜欢。我觉得只要是原产地就会比其他地方出产的要好吃，南北各有各的特色水果。

　　琪琪：身为东北人，其实我更喜欢南方的水果，也许是热带水果更适合我偏甜的口味吧。而且，在东北吃到的南方水果，不仅不够新鲜，而且价格都很贵。所以在东北就有南方水果就是更贵的、更好吃的观念。

　　小雯：北方人理所当然更喜欢北方的水果，毕竟都是从小吃到大的水果，口味习惯是很难改变的。而且来南方后一对比这边的品种，才知道还是家乡的苹果、李、桃子要正宗得多。虽然我偶尔也会吃一些南方的热带水果，但始终觉得这些水果都太甜太腻，而且吃多了还热气上火。

　　你对南北方水果有什么样的印象？为什么？

　　Q U A N：北方水果味道较清淡，水分多而且个头饱满；南方以热带水果为主，多是像芒果、菠萝这样比较甜的水果。我觉得气候、土壤、水分条件不同是造成南北方水果差异的最主要原因。

　　李琳：龙眼、荔枝、芒果等南方水果虽然味道很好，我个人比较偏爱，但是吃多了容易上火。北方的水果品种少，而且季节性很强。其实这种差异印证的就是“橘逾淮为枳”的道理，不同环境适应不同水果的生长，所以南方的水果也不可能挪到北方去种。

　　王生：南方常年气温高，日照降水多，所以南方的水果成熟的时间较短，以热带水果为主，色彩外形比较鲜艳，而且味道偏甜。北方的水果比较难成熟，但是水分多，不容易坏，可以放比较长的时间，不像南方水果那么“娇生惯养”。

　　你觉得广州是水果天堂吗？

　　茗茗：肯定的！广州大大小小的超市、菜市场，都有很多卖水果的摊位，而且路边还经常能见到水果专卖店。在广州不仅买水果容易，而且选择也很多种。南方水果种类本来就多，再加上现在交通运输方便，除了从全国各地运来的水果，还可以买到不少进口的水果。

　　Y Y：广州绝对是水果爱好者的天堂。水果的种类多多，四季不断更替；价格也很合理，据说很多热带水果在北方卖的价格很贵。而且在广州还有摘荔枝、采草莓等有趣的体验。

　　小雯：对于习惯吃北方水果又不喜欢甜的人来说，广州算不上水果天堂。这边的苹果、梨真的无法与北方相比。超市里有一些进口的葡萄和苹果，味道虽不错，但价格实在是太贵了。北方的苹果、梨、桃子、葡萄等一到成熟季节，卖得可便宜了，而且味道极其好。

　　采写：南都记者 范文瑶 实习生 周厚怡

　　作者：范文瑶 周厚怡