2025 年 1 月 9 日，由国家现代农业产业技术体系四川大宗蔬菜创新团队泡菜岗位牵头，四川省泡菜协会 2024 年度总结大会盛大召开。本次会议由四川省泡菜协会与四川大宗蔬菜创新团队联合主办，四川东坡中国泡菜产业技术研究院和吉香居食品股份有限公司协办，以 “携手共进，合作共赢” 为主题，汇聚了行业各方力量，共商四川泡菜产业发展大计。

四川省农业农村厅特色产业发展处二级调研员李涛、眉山市科技局副局长吴洪波等领导出席了本次会议。此外，现场还云集了泡菜行业专家以及泡菜协会会员单位代表，参会人数达 60 余人。大家齐聚一堂，共同回顾 2024 年四川泡菜产业的发展历程，并展望 2025 年的发展方向。

会议期间，四川省泡菜协会会长丁文军、省农业农村厅二级调研员李涛、市科技局副局长吴洪波先后发表讲话。领导们对 2024 年四川泡菜产业取得的发展业绩给予了充分肯定，同时鼓励企业家们持续加大研发投入，进一步深化产学研合作，推动产品升级和产业链延伸，助力四川泡菜产业做大做强。

大宗蔬菜创新团队泡菜岗位专家张其圣以《泡菜营养健康与安全研究》为题，作了一场精彩的学术报告。他通过详实的数据研究，充分论证了四川泡菜的安全健康食用价值。同时，张其圣还提出了罐式深层发酵等泡菜转型升级的方向，为行业发展提供了新的思路和方向。作为协会秘书长，张其圣还作了 2024 年度工作总结报告。2024 年，在经济形势严峻的大环境下，泡菜行业专家与企业家们紧密合作，抱团发展，依然取得了不俗的成绩。四川泡菜产业在这一年稳步前行，未发生任何安全事故。其中，吉香居的香脆双笋大单品深受消费者青睐，芽菜等发酵技术也在不断转型升级。张其圣指出，2025 年，希望泡菜行业能够继续保持团结协作的精神，共同开展研究，进一步扩大四川泡菜产业规模，推动泡菜产业持续健康发展。

本次大会在热烈的氛围中圆满落幕。通过总结经验、剖析问题、共商对策，大会为四川省泡菜产业在 2025 年的稳健发展奠定了坚实基础。各会员单位表示，将在协会的引领下，携手共进，充分发挥自身优势，积极应对各种挑战，努力开创四川泡菜产业的新局面，让四川泡菜走向全国、飘香世界。

泡菜岗位 供稿