一、枇杷受冻的表现及危害

枇杷栽培品种主要在秋冬季开花坐果，因此，易受寒害的影响。枇杷树不同部位耐寒性由强到弱的次序为：叶片>花蕾>花瓣未脱落的花>花瓣脱落而花萼尚未合拢前的花>幼果。果径越大，或冻害发生越迟，冻害就越严重。成年树在-18℃下尚无冻害，而刚移栽幼苗在-7℃时就会被冻死。枇杷花蕾可耐-5℃低温，幼果在-3℃受冻。枇杷冻害常发生在12月至翌年的3月无风的夜间，低温来临时间越迟，危害越大，3月份的低温最危险。

枇杷花或幼果如果遭遇冻害，或者胚死亡，或者果实外皮冻伤。枇杷幼果遭遇低温危害后，子房中的胚受冻死亡变成灰黑色、褐色。如幼果中的全部胚被冻死，幼果因得不到来自胚产生的生长素、细胞分裂素及赤霉素而停止发育。如果幼果中部分胚被冻死，则幼果可继续发育，但果实达不到正常大小，畸形果率高，果实营养品质和商品价值降低。因此，枇杷遭遇冻害会导致产量和品质降低，造成减产减收。

二、产生低温的原因

枇杷幼果受冻温度为-3℃以下，低温出现的频率因地区而显著不同，

大部分枇杷产区都要考虑防寒对策。产生低温有两种原因，平流降温和辐射降温。由平流降温所致的低温，强的冷空气过境，特别是海拔高的地方，迎风的地方最为寒冷；辐射降温所致的低温，是以在晴朗无风的夜间或黎明时的凹地最为寒冷。在多数枇杷产区，两种降温影响均存在，并以辐射降温影响较大。

三、枇杷避冻防冻措施

1. 适地栽植

（1）不要在气温常下降到-3℃以下的地区大量建枇杷园，在温暖地区建园也要避开局部冷空气易沉积的斜坡下或凹地。

（2）山地宜选避风的东南山坡。海拔较高的山地宜选在山腰地带，以利用逆温层。湖泊、山塘和水库四周受寒流袭击时气温下降的幅度相对较小，是较好的种植场所。

2. 开展果树冻害天气测报

搞好冻害天气预报，冻前、冻中采取综合防冻措施，冻后及时加强护理。

3. 设置防风林

（1）斜坡地枇杷园的上方设置下部枝条密集的防风林，以阻滞冷空气下泻，枇杷园的下方应设置可通风的疏林，以让冷空气顺利下沉到园外。

（2）建在高海拔的果园，要在山脊线设置防风林。尤其是面向西北方的枇杷园，需配置适宜防风墙或风障、风网，以预防平流降温的寒风。

4. 选择适宜的品种

一般北亚热带品种群比南亚热带品种群抗寒力强，早熟品种因幼果期早，易于受冻，中熟品种又比晚熟品种易受冻。因此，早熟品种只限于特别温暖的区域种植，如攀西地区。各地要根据栽培地气候和果园的立地条件选择不同的枇杷品种，以减轻冻害。

5. 采用合理树形

枇杷树形不一样，抵抗冻害能力有明显差异，采用枇杷“双层杯状形”有利于防冻。

6. 增强树势

加强培肥管理及修剪，增施有机肥，及时排水灌水，防治病虫等培养较强树势。易遭受冻害的地区，10月份可追施氮肥促使副梢的花开花延迟，避开冻害；同时，10月份适量追施钾肥（该次追肥量占全年的10%以内）可直接加强幼果耐寒性。

四、枇杷冻前应急措施

1. 调节花期，限量结果

利用迟开的花坐果。每年1月-2月上旬低温来临，与早开花的幼果冻害温度一致，早花果易于受冻。所以在遭遇低温年份时，可以考虑利用迟开的花坐果，但过于迟开的花果实生长发育期短，果实小，品质差。因此，易遭受冻害的地区，可以选择利用12月中下旬至1月中旬开的花结果，并考虑疏果及追肥相配合为好。

2. 果园覆盖

严寒来临前，在树干周围地面用秸秆、杂草、地布、地膜等覆盖，以防地面冻结，还能起到增温保湿作用。

3. 适当早套袋

在冻害天气来临前，选用有一定透气性、不结露水果袋或多层袋，采取带叶套袋技术。

4. 喷防冻液

根据气象预报，低温降临前20天左右喷施2-3次果树防冻液，每次间隔5-10d。

5. 熏烟防冻（即临时直接加温）

薰烟措施可提升果园温度1~2℃。根据气象预报，在冻害天气来临前，提前挖好薰烟坑，每隔20m一堆，准备好薰烟材料（如树叶、杂柴、木炭等）。当气温低到0℃时，从夜晚11:00到次日天亮进行熏烟，减轻辐射降温，抵御短期低温。薰烟点越多防冻效果越好。

6. 单株树冠覆膜

在12月中下旬（枇杷果实进入幼果滞长期），对枇杷树单株采用4m双幅白色的塑料大棚薄膜，进行树冠覆盖，并在树冠覆膜肩部适当位置对称性开透气孔。树冠覆膜是最有效防治霜冻、冰冻和雪冻等与枇杷果实和枝叶直接接触产生的冻害，此项技术花期不用。

7. 设施栽培

在果农经济条件较好，枇杷生产基地相对较为平坦的区域，可采用设施栽培进行枇杷防冻。

常见枇杷设施棚架有竹架大棚（直径3-5cm的斑竹、塑料薄膜以厚度0.8mm的无滴膜、棚架高比树冠高30cm以上，一般高度不超过3.3m）、钢架大棚和新型复合材料大棚（棚高3-3.5m）。

枇杷设施栽培防冻的扣棚时间必须在霜冻来临前完成整个覆膜工作，四川盆地一般在12月20日开始覆盖棚膜。

扣棚后，注意通风透光、加强病虫害防治和肥水管理。扣棚期间每天10:00至16:00保持棚内18℃-25℃、相对湿度75%-85%；晴天气温较高的中午，要及时打开大棚的通风口进行通风换气。

春季及时拆掉或揭开棚膜。当棚外温度稳定达到15℃时，及时拆除大棚的棚膜。其他栽培管理措施同露地栽培。

五、枇杷冻后恢复措施

1. 加强土肥水管理

枇杷受冻后树势弱，及时追施速效肥料，也可采用根外追肥，以增强树势。对园地应进行浅中耕松土，如因雨雪地面有积水或地下水位过高，要开沟排水，促进根系健壮生长。

2. 剪除伤枝伤果

枇杷幼果刚受冻时肉眼不易识别，待气候转暧，可观察到茸毛萎蔫，果皮变褐色表明已冻死；部分胚珠冻死后，幼果仍会轻微膨大，甚至成熟，但果型极小，无商品价值。所以要及时摘除受冻幼果，减少养分消耗。

3. 及时喷施保果剂

对于轻度和中度冻害的果实可在20天内喷“冻克灵”等进行保果，促进受冻果实的生长发育，以减少损失。

四川农业大学园艺学院邓群仙、王永清