由四川省茶叶创新团队专家刘韫滔教授所带领的——包装与贮藏质量安全风险评估岗位团队，于2024年12月16日到达雅安市名山区，同昌元茶业有限公司开展了全面的技术指导。

针对加工技术、质量控制技术等方面，刘韫滔教授指出：根据茶叶的品种、成熟度和采摘时间进行分级，以确保后续加工的一致性。并且鲜叶采摘应储存在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和堆叠过厚，以减少鲜叶发酵。企业目前主要生产的绿茶、栀子花茶、乌龙茶等不同茶类的加工，也需根据茶叶的种类和品质要求调整揉捻力度和时间。某些茶叶可能需要多阶段揉捻，以促进茶叶形状的形成和内含物质的释放，并且要注重加工设备的使用、维护和优化，提高加工效率和茶叶品质。

这些建议旨在帮助昌元茶业有限公司提高茶叶储存的质量和效率，同时降低运营成本和风险，增强企业的市场竞争力，共同推动四川茶叶产业的创新发展。

为了促进四川通江银耳产业的高质量发展，通江县委县政府联合国内从事银耳研究的优势单位，由吉林农业大学李玉院士团队牵头组建联合体，共同围绕通江银耳全产业链开展攻关，2024年11月24日，食用菌创新团队首席专家彭卫红研究员和团队成员赴通江参加科技合作年度工作推进会。

会议中银耳产业发展中心主任罗定平介绍2023-2024年度项目联合攻关进展情况，介绍了过去一年在银耳品种选育、栽培技术优化、产品质量提升等方面取得的成果，并对存在的问题进行了分析。各项目合作单位代表依次汇报了23-24年度工作进展，以及2025年工作计划。

参加会议的人员除了项目组和主管部门，还包括企业、专合社等相关部门，与会人员围绕如何进一步加强科技合作、促进银耳产业升级展开了热烈讨论，提出了许多建设性的意见和建议。项目负责人李长田教授强调了科技创新对于银耳产业发展的关键作用，鼓励各方继续深化合作，研究能落地的品种和技术，切实为通江银耳产业发展贡献力量，共同解决产业发展中的技术难题。此次会议的成功举办，不仅加深了各方之间的了解与信任，也为进一步明确目标，推进项目实施起到了积极作用。

省食用菌所、食用菌创新团队 彭卫红 供稿

2024年12月16日，《银耳段木生产技术规范》国家标准编制组就征求意见稿进行了深入交流与探讨，旨在进一步完善，确保科学性、实用性和前瞻性，促进我国银耳产业健康。四川省食用菌研究所、巴中市通江银耳科学技术研究所等相关单位10余人参加讨论。

编制组逐字逐句对标准的适用范围、术语定义、场地设施和生产管理等方面的问题进行了斟酌考量，力求标准内容更加科学严谨。编制组将对此次讨论的意见和建议汇总整理，形成征求意见稿提交国家标委会银耳工作组征求专家意见。

省食用菌所、食用菌病害防控与质量安全控制岗位 彭卫红 供稿

2024年12月4-6日，第一届银耳产业发展大会在福建古田举行，四川食用菌创新团队首席专家彭卫红研究员，省食用菌所保鲜与加工中心主任许瀛引参加会议，与会期间与国内相关专家进行了深入交流，并考察了福建古田银耳菌种生产基地和饮料加工基地。

银耳是我国著名的食药兼用真菌，近年来对于银耳的研究日益深入，具有广阔的市场前景。四川通江是我国银耳栽培的发源地，沿袭了传统段木在破方式，但随着产业发展，逐渐暴露出在品种、菌种、栽培和加工等环节的滞后性，亟需加快研究。福建古田是我国最大的银耳生产基地，在银耳全产业链的研究与产业化开发方面均具有显著的优势，通过学习交流进一步了解了先进区域的经验和做法，为在今后的工作提供了借鉴学习榜样。

省食用菌研究所、食用菌病害防控与质量安全控制岗位 彭卫红、许瀛引 供稿